Tarte à la polente !

Summer

Nous sommes tombées sur une recette de Krautkopf qui a réveillé nos papilles - une tarte à la polente ! Sans gluten, facile à faire et intéressante à manger (intéressante dans le sens "c'est bon", ce n'est pas une manière diplomate pour dire que c'est dègue).

1 tarte (3-4 portions)
1 heure environ
  • 125 g de polenta
  • 500 ml ish bouillon de légumes
  • 25-30 g tomates séchées (ou pesto rouge)
  • 1 poignée de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Un demi choux-fleur
  • 150 g (2 grandes poignées) d'épinards
  • 3-4 radis
  • 6-10 tomates cherries
  • 1 gousse d'ail
  • Sel & poivre
  • De l'huile de truffe (optionnel)
  • Un peu de mozzarella ou de fromage de chèvre frais
  • Basilique frais

Commence par cuire la polenta avec le bouillon de légumes. Nous avons utilisé l'eau qui restait après la cuisson des petits pois de la recette de l'autre jour - optimisation de ressource tu sais! ;) Fais cuire pendant environ 15 minutes et laisse ensuite refroidir. Graisse un moule à tarte avec un peu d'huile d'olive et mets les tomates séchées à tremper (pour qu'elles deviennent gooey pour le pesto !). Allume le four et mets le à 200 degrés. Prends ensuite les noix et grille-les un poil dans une poêle, mets-les dans un mixer avec la gousse d'ail (que tu as finement coupé), les tomates égouttées et de l'huile d'olive. Mix jusqu'à ce que tu obtiennes la texture que tu veux (lisse ou chunky etc.). Mets les épinards dans une poêle (la même que tu as utilisé pour les noix) avec un peu d'huile et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils disparaissent (ok, façon de parler, mais ils vont diminuer BEAUCOUP, c'est la magie noire des épinards). Normalement, la polenta devrait être refroidie maintenant ce qui veut dire que tu peux l'éparpiller dans le moule à tarte. C'est pour le fond de tarte alors ne remplis pas tout le moule à raz bord. Mets-le au four pendant 30 minutes. En même temps, coupe le choux-fleur, mets-le sur une plaque de four et asperge le tout d'huile et d'épice et met la plaque au four en même temps que la polenta. Ressors-le et ajoutes-y le pesto, les épinards, le chou-fleur, le sel, poivre et le fromage, puis remets-le encore une fois au four pendant 15 minutes en baissant la température à 150 degrés. Sors-le pour la dernière fois et garnis-le avec les tomates cherrie, les radis, quelques feuilles d'épinards et de basilique frais.

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